กระดาษฟอยล์อลูมักใช้สำหรับอบปีกไก่และห่อมันเทศที่บ้าน หลายๆ คนกังวลเมื่อมองดูอาหารบนถาดอบ: การห่อเนื้อด้วยกระดาษโลหะนี้โดยตรงแล้วอบ อลูมิเนียมจะซึมเข้าไปในอาหารหรือไม่? ถ้ากินมากเกินไปจะเสียสุขภาพไหม? จริงๆ แล้ว ไม่จำเป็นต้องกังวลโดยไม่จำเป็น ตราบใดที่คุณซื้อ "กระดาษฟอยล์ Alu เกรดอาหาร" ไม่ใช่แบบอุตสาหกรรม กระดาษก็จะตรงตามมาตรฐานความปลอดภัยสำหรับการสัมผัสอาหารโดยตรง ผลิตภัณฑ์ที่ถูกต้องตามกฎหมายเหล่านี้ใช้อะลูมิเนียมอัลลอยด์ที่มีความบริสุทธิ์สูง และปริมาณโลหะหนักจะถูกควบคุมภายในช่วงที่ปลอดภัยที่ต่ำมาก เช่นเดียวกับน้ำประปาที่เราดื่ม ซึ่งเป็นไปตามกฎระเบียบของประเทศ ดังนั้นคุณจึงสามารถใช้งานได้อย่างสบายใจ
ข้อกังวลที่ใหญ่ที่สุดคือสถานการณ์ที่มีอุณหภูมิสูง เช่น การพันซี่โครงกระดาษฟอยล์อลูและอบนาน 40 นาที หรือใช้เป็นฐานอบพิซซ่า อุณหภูมิเกือบ 200°C อลูมิเนียมจะไม่ละลายซึมเข้าเนื้อใช่ไหมคะ? จริงๆแล้วไม่มี กระดาษฟอยล์ Alu เกรดอาหารมีจุดหลอมเหลวสูงถึง 660 ℃ อุณหภูมิของเตาอบและเตาแก๊สในครัวเรือนของเราอยู่ที่ "อุ่น" มากที่สุด ซึ่งไม่เพียงพอที่จะทำลายพื้นผิวของมันด้วยซ้ำ ไม่ต้องพูดถึงการละลายเลย นอกจากนี้ พื้นผิวของกระดาษฟอยล์อลูยังมีฟิล์มออกไซด์ เช่น "สารเคลือบป้องกัน" ซึ่งล็อคอลูมิเนียมไว้ด้านในอย่างแน่นหนา แม้ในการอบและราดน้ำมันร้อนๆ ก็ไม่มีอลูมิเนียมใดซึมเข้าไปในอาหาร ส่งผลให้เนื้อยังคงกลิ่นหอมและอร่อย
บางคนพูดว่า "อย่าห่อมะนาวหรือผักดองด้วยกระดาษฟอยล์อะลูมิเนียม" โดยอ้างว่าอาหารที่เป็นกรดจะกัดกร่อนอะลูมิเนียมได้ นี่เป็นความจริงอยู่บ้าง แต่ไม่จำเป็นต้องตื่นตระหนก เป็นเรื่องจริงที่สารที่เป็นกรด เช่น น้ำส้มสายชูและน้ำมะเขือเทศ หรืออาหารที่มีเกลือสูง เช่น ผักดองและเนื้อหมัก อาจชะล้างอะลูมิเนียมในปริมาณเล็กน้อย หากสัมผัสกับกระดาษฟอยล์อะลูมิเนียมเป็นเวลานาน แต่จำนวนนี้น้อยแค่ไหน? เช่น การห่อน้ำบ๊วยในกระดาษฟอยล์อะลูมิเนียมเป็นเวลา 1 วัน จะส่งผลให้มีการชะล้างอะลูมิเนียมได้น้อยกว่า 1 ใน 10 ซึ่งน้อยกว่ามาตรฐานความปลอดภัยของประเทศ โดยปกติเราจะใช้สำหรับการห่อชั่วคราวและการปรุงอาหารหรือการบริโภคทันที ซึ่งไม่ตรงตามข้อกำหนดของการใช้ "ระยะยาว" ไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับน้ำปริมาณเล็กน้อยที่ส่งผลต่อสุขภาพของคุณ
อลูฟอยล์กระดาษปลอดภัยสำหรับการสัมผัสกับอาหาร แต่มีที่เดียวที่คุณห้ามใช้เด็ดขาด นั่นก็คือในไมโครเวฟ! ครั้งหนึ่งมีคนเอาซาลาเปาห่อกระดาษฟอยล์ Alu เข้าไมโครเวฟ ทำให้เกิดเสียงดังปังและมีประกายไฟพุ่งจนเกือบไหม้ไมโครเวฟ ไม่ใช่เพราะกระดาษฟอยล์อะลูมิเนียมนั้นไม่ปลอดภัย แต่เนื่องจากหลักการทำงานของไมโครเวฟไม่อนุญาต คลื่นไมโครเวฟจะสะท้อนโลหะ ทำให้เกิดกระแสความถี่สูงที่อาจทำให้เกิดประกายไฟหรือแม้แต่การระเบิดได้ง่าย ดังนั้นโปรดจำไว้ว่า: กระดาษฟอยล์อลูมิเนียมสามารถใช้ได้กับเตาอบและเตาแก๊ส แต่ห้ามใส่ในไมโครเวฟ หากต้องการใช้ ให้ใช้แก้วหรือภาชนะเซรามิกที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้
ความปลอดภัยขึ้นอยู่กับ “ซื้อสินค้าถูก+ใช้ถูกวิธี” ขั้นแรกในการซื้อกระดาษฟอยล์สารส้มควรตรวจสอบบรรจุภัณฑ์ ต้องมีฉลาก "สัมผัสอาหาร" อย่าหลงไปกับกระดาษฟอยล์สารส้มอุตสาหกรรมราคาถูกที่ไม่มียี่ห้อ อาจมีสิ่งสกปรกและไม่ปลอดภัย ประการที่สอง อย่าใช้กระดาษฟอยล์สารส้มที่เสียหาย หากกระดาษฉีกขาด เศษอะลูมิเนียมขนาดเล็กอาจเข้าไปในอาหารของคุณโดยไม่ได้ตั้งใจ สุดท้ายหลังใช้งานอย่าใช้เก็บอาหารที่ร้อนจัดเป็นเวลานาน เช่น หมูตุ๋นที่เพิ่งสุกใหม่ๆ ปล่อยให้เย็นก่อนจัดเก็บเพื่อลดการสัมผัสโดยไม่จำเป็น หากคุณปฏิบัติตามเคล็ดลับเหล่านี้ กระดาษฟอยล์สารส้มจะเป็นเครื่องมือในครัวที่มีประโยชน์อย่างแท้จริง
